こんにちは、管理人のせんです。
本日は北海道函館市にあります鉄板焼「鉄板焼 ビュメール」にディナーで行きましたのでレビューしたいと思います。
ロケーション、パフォーマンスなど、デートにはもってこいのお店です！
とにかく特別感を味わいたいならここ！ってお店ですね、詳しく紹介します。
※こちらの記事では実際に自分で食べてみての感想を素直に書いています、店舗のステマやグルメの情報、クチコミの評判だけを集めた記事ではありませんので皆様のお店選びの参考になれば幸いです。
評価の基準はコスパ＝味＞対応＝すごしやすさ
本当におすすめできるグルメは商品名の横におすすめ、非常におすすめなどのコメントを書きます。
赤線が良いところ、青線が人を選ぶかなといった部分で分かりやすく載せて行こうと思います。
グルメ評価では美味しいばかり連呼するような評価はしません、みんなが本当に知りたい情報だとは思えないからです。。。
良いところも書きますが悪いと思ったことも改善してほしいなという意図も込めて書いていけたらと思います。
評価が低かった場合は私の好みでは無いというだけのことなので必ずしも悪い店というわけではありませんし、お店側を貶める意図で書いているブログではありませんのでご了承願います。
開業を目指したこともあるので、その経験を生かして材料費やその他コストなども考えながらグルメの評価をしていけたらと考えております。
皆様の大切な休日のお店選びの参考になれば幸いです。
鉄板焼 ビュメールの店舗情報
地産地消にこだわり、北海道産の黒毛和牛や、近海で獲れた蝦夷鮑などの高級食材を鉄板焼で味わえ、ステーキ、海鮮と両方お楽しみ頂けます。厳選した上質な食材をシェフが目の前で調理。食材の持つ旨味を最大限に引き出します。函館港の夜景を望みながら、鮮やかなパフォーマンスをお楽しみいただけます。
函館国際ホテル公式より引用
https://www.hakodate-kokusai.jp/restaurant/vuemer.html
ランチ 不定期で開催
ディナー 17：00～21：00〈 L .O . 20：00〉
入店時間 休日18:00
混み具合 満席
駐車場 函館国際ホテルの駐車場
住所 〒040-0064 北海道函館市大手町5-10
鉄板焼 ビュメールのメニュー
今回注文したコース↓
恵山コース 16,800円
地元産の食材にこだわり厳選した季節替わりのコース
・シェフからの一皿
・ズワイ蟹のキッシュ・ロレーヌ チーズと温野菜を添えて
・函館真昆布で締めた真鯛のソテー 北海道産アサリのブルゴーニュソース
・北海道産 焼き野菜 4点
・白老和牛サーロイン 100ｇ or テンダーロイン 80ｇ
・函館近郊の野菜のサラダ
・桜海老と筍のガーリックライス 味噌汁、香の物
・函館牛乳のアイスクリームと苺のチーズケーキ フルーツ添え
・コーヒーor紅茶orハーブティー
恵山コース16,800円
ビュメールコース35,000円
50周年記念コース25,000円
道産黒毛和牛コース13,600円
道産海鮮コース12,600円
ワインマリアージュプラン5000円
お酒は各種一通りありました。
アラカルトメニューにも対応してもらえるそうです。
海鮮コースも良い気がしました(^^)/
鉄板焼 ビュメールの店内レビュー
席は10席程度、18時頃に行きましたがすでに1組食べていらっしゃいました。
食べているうちに満席となりました。
正面がガラス張りで夜景が見れて絶景です。
目の前に鉄板があり、まじかに見れるので特別感が味わえます。
常に店員が後ろにいるので、対応は迅速丁寧です、ストレスは絶対にかかりません！
（監視感が嫌な人は別です笑）
①シェフからの一皿
サーモンは脂がのってて旨味があって美味しいです、オレンジソースの酸味があってサーモンと合います。
生ハムはほぐしてあって柔らかくて普通に美味しい感じでした。
3.5
②ズワイ蟹のキッシュ・ロレーヌ チーズと温野菜を添えて
キッシュは温かくで蟹の風味が強くて美味しいです、温野菜に濃厚なチーズがかかっていて、手前のスプーンにははちみつがのっています。
はちみつで味変しながら食べてくださいとのことでした。
チーズはコクがありほんのり塩気も感じます、はちみつをかけるとあまーい味がチーズと合わさって
複雑な風味になりました。
3.0
③函館真昆布で締めた真鯛のソテー 北海道産アサリのブルゴーニュソース
真鯛の皮目がパリパリに焼いてあり、豆も香ばしく鉄板で焼いた感じがあります。
あさりの酒蒸しが身が大きくて食べ応えあります。ニンニクと醤油系のソースだったと思いますが上にかかっていてバターの風味もあって美味しい一皿でした。
3.0
④北海道産 焼き野菜 4点
紫玉ねぎ、ナス、しいたけ、かぼちゃです。
しいたけが大きくてジューシーで食べ応えありました。
かぼちゃはちょっと固かったので焼き足りないかな・・と思いました。
塩は軽くしてあるようですが、好みで塩コショウかけてくださいとのことでした。
3.0
⑤白老和牛サーロイン 100ｇ or テンダーロイン 80ｇ
焼き方がレア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンと選べてお勧めのミディアムレアにしました。
フランベしていました。目の前なので迫力満点です！
テンダーロインとサーロイン選べますが、２人でそれぞれ頼んでシェアすることができますとのことでしたので両方頂きました、ニンニクチップも添えてありあす。
サーロインは少し固い筋の部分ありましたが、脂が甘くとろける食感でとても美味しいお肉です。
テンダーロインはサクッとした食感でこちらも脂が甘く、でもくどくない絶品のお肉でした。
タレがおろしポン酢、ニンニク醤油のタレ、ワサビとあり、いろんな味変ができるので飽きずに食べられます。
4.5
⑥函館近郊の野菜のサラダ
こちらは写真を撮り忘れてしまいましたが、フレンチドレッシングがかかった、レタスやトマトのよくあるサラダでした。
2.5
⑦桜海老と筍のガーリックライス 味噌汁、香の物
シェフのライスを炒める手捌きが凄く、炒飯を作るのとはまた違った手つきで見入ってしまいました。
ガーリックフライが適度に入っていて、香ばしく普通に美味しいご飯です。
ガーリックライスと一緒にお漬物、お味噌汁が来ました。
お漬物は小ナス、キュウリ、たくあんと、味噌汁は海藻とネギでシンプルです。
ホッとする味で、ライスと一緒に漬物を頂くといい塩加減です。特に小ナスが好みでした。
4.0
⑧函館牛乳のアイスクリームと苺のチーズケーキ フルーツ添え
ムースとアイス、果物がオレンジ、パイン、キウイです。
アイスにベリー系のソースがかかっています。
特筆する部分はなく普通、といった感じです。
2.5
鉄板焼ビュメールのクチコミをまとめました。
グーグルマップのクチコミでは★3.7、食べログのクチコミでは★3.05と低め、評価件数が少ないので何とも言えませんが。
味に関して酷評している方がいますね、価格以外は普通だと感じましたが。
鉄板焼き VUE MER (ビュメール)の評価、あとがき
景色が良いことと、シェフが目の前で調理してくれるのでかなり特別感のあるディナーとなりました。
味、価格はともかく、最高のロケーションです！
価格は高いです、料理の質に対して割高です。
ただ、最高のロケーションと、目の前で一人ずつにパフォーマンスをしています、これもお金がかかることですので、料理の原価は悪くても仕方がありません、どっちを取るかですね。
私はこういう振り切った店があってもいいと思いますよ(^^)/
特別感を味わいたい方。
デートや記念日等。
旅行などで来る場合。
鉄板焼ビュメールの地図、アクセス等
函館国際ホテルの中にあります、早めに予約しないと席数が少ないのでなかなか来店できないです。
ホテルの横にかなり広い駐車場があるので安心して来店できます！
●函館国際ホテルの詳細はこちら●
| 店名 | 鉄板焼 ビュメール |
| ジャンル | 鉄板焼き |
| 営業時間 | 17：00～21：00〈 L .O . 20：00〉 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 〒040-0064 北海道函館市大手町5-10 |
| 駐車場 | 有 ホテル駐車場 2時間無料 |
| 電話番号 | 0138-23-8757 |
| アクセス徒歩 | JR函館から歩いて10分 |
| アクセス車 | 函館国際ホテル内 |
| 席数 | 10席と個室 |
| 予算 | 10000円～ |
それでは皆さん良い休日を！
函館グルメ鉄板焼ビュメール4.0
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