北海道札幌市中央区にありますラーメン屋「NOUILLES JAPONAISE とくいち （ヌイユ ジャポネーズ トクイチ）」にランチで行きましたので、アクセスや駐車場の詳しい紹介、混雑具合、営業時間やメニュー表、味、コスパなど来店する際に役に立つ情報を紹介していきます。
札幌市中央卸売市場、場外市場商店街内にある「LeMusée」というフレンチ店のミシュランシェフが監修するラーメン店として最近話題のお店です。
フレンチの技法や味わいを詰め込んだラーメンが特徴的。
オープンしてまだ1年程度の新店にもかかわらず、札幌の行列店レベルの混雑具合！
1時間待ちも覚悟のお店なので、冬は暖かい服装で行くと良いです。
ちなみに「LeMusée」は一度伺ったことがありますが、とにかく拘った見た目や調理が印象的でした、フラスコの様な物が出てきて驚いた記憶があります、ミシュラン星一つという評価には納得の名店ですよ！！
このブログでは少し辛口の評価でお店を紹介しています。
とくいちの営業時間など
| 営業時間 | 9:00-16:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 住所 | 〒060-0011 北海道札幌市中央区北１１条西２２丁目１−２６ 1F |
| 電話番号 | 011-699-6707 予約不可 |
駐車場やアクセスの詳しい紹介は最後の方でしています。
「来店時は車」という方向けに分かりやすく、見て行くとスムーズに来店できるように記載しているつもりです♪
とくいちの雰囲気や居心地
店内は和風でナチュラルな空間です。中央卸売市場のイメージからは想像できないようなオシャレな店内で落ち着いた雰囲気。
店員さんは優しく感じの良い対応で気持ちがこもった接客、居心地のよさにもつながっています。
注文は入口横の券売機で購入します。並んでいる人に一組ずつ1000円札の両替確認もしてくれて気配りがすごい。
席につくとカトラリーがセットされていてフレンチさながら。おしぼりも目の前でお湯を入れて戻してくれます。ラーメン提供までは少し時間がかかるかも。
とくいちのメニューはこちら
メニューは塩と醤油。
一個前の時期には鶏白湯等があったようですが、2024年2月の時期ではわかめラーメンがありました。
価格は1000円台と少し高めには感じます。ただ、どのメニューもフレンチならではの手間がかかったものなので手間賃や原価を考えると値段相応のものだと感じます。
今回紹介するメニュー ①らぁ麺 鶏醤 1000円 ②WAKAME 1500円 （料金は税込みで書くように心がけています。変更になっている可能性もあります。）
①らぁ麺 鶏醤 1000円
フレンチ店監修という事で見た目がかなりオシャレです、上に乗っている泡は醤油と昆布で作られたものだそう。
具はメンマやチャーシュー等とシンプル、チャーシューに関しては好みかもしれませんがラーメンの名店などと比べると少し評価が下がる印象、ちょっと硬めに感じてしまいました(^^;
スープはやさしい口当たりの醤油で、塩味を感じないようなギリギリのライン、フレンチでよくある作り方なのかなと感じます。
そのスープに醤油の泡を溶かして食べると一気に昆布の旨味と醤油感がプラスされ、繊細でしっかりと味のある醤油ラーメンになります、楽しい仕掛けですね♪
麺は自家製麺かな？食べたことのない感じ、少し太いので食べ応えは抜群、見た目以上にしっかりとボリュームがあります。
個人的にはこの麺は食感や茹で加減なども含め、ラーメンとしてはイマイチに感じてしまいました。。。細めの更科そばが好きな方が太い田舎蕎麦を食べて好みじゃなかった時のような感覚。
スープはフレンチを食べ慣れていない方であれば一口目のインパクト感が薄くちょっと理解ができないものかもしれませんし、具、麺等は個人的には好みではありませんでした。
テレビなどのメディアでものすごく美味しい的な紹介をされていたので、その分期待値が上がってしまったのかもしれません、普通に美味しい物という印象。
作り手やレシピが凄いのは分かります！一度は食べに行っても良いとは感じますよ♪
4.0
②WAKAME 1500円
海の香り、味を堪能できるラーメンです。
具はわかめ、針生姜、菜の花は香ばしく炒めたもの、牡蠣が３つ入っています。
トッピングされている昆布の泡はふんわり優しい感じ、混ぜると昆布の旨味が加わり美味しい。
スープは磯の風味、香りが凄い！
わかめの旨味が凝縮されています、ただ、フレンチを食べ慣れていない人にとってはわかりにくい味かも。
ガツンと脳にくるような感じではなく、ジワジワと奥から旨味がくるイメージです。
麺は太い平打の麺で何か練り込んであり、海藻の風味がして食べ応えのあるもちもち感が美味しい麺です、ただ麺は好みが分かれそう。
ラーメンスープと合わせるとかなり濃厚な海藻風味が感じられます。
途中にトッピングの生姜を挟んでたべるとサッパリして良い、ただ他にも酸味など味を引き締めるような味変があればさらに美味しかったかなと思いました。
全体的な感想としては変わり種ラーメンを食べたい方、牡蠣や海藻が好きな方にオススメです。
一般的なラーメン屋のイメージでいくと違うかもといった印象になるかも。1300円と高いですし、スープ、麺ともに好みは分かれそうですね。
個人的には技術の凄さは分かりますが、ガツンと好みという感じでは無かったです。
4.0
とくいちの評価
フレンチの技術を取り入れ、こだわって作っている感じがする新しく斬新なラーメン。スープは基本的に素晴らしいクオリティ！！
コスパは1000円台〜1500円以上のときもあるようで高め、ただ手間はとてもかかるものだと思いますので値段相応かなと言う感じ。でもランチで1000円超えは少しお高めに感じますね。
お店の雰囲気はナチュラル感があり落ち着いたフレンチを思わせる提供の仕方でセンス抜群、ただ中央のテーブルが相席風に感じてしまう方は居るのかも。
アクセス面では駐車場は店裏の方にあり（後述します）観光客で混雑はしていますが広いです。
| 味 | ||
| コスパ （材料費なども考慮） | ||
| 居心地 （雰囲気や対応も） | ||
| アクセス （駐車場や混雑も） |
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とくいちのクチコミは？
グーグルマップのクチコミでは★4.2、食べログのクチコミでは★3.55。
高評価のお店ですね。
気になるクチコミは「期待値と実際の味に少しギャップあり？かもですね。」と書かれている方も居て共感できるなーと感じました。
味がしないと言っている方も居ますね、点数が高いのは謎、見た目や前評判で美味しいと決めつけてそのまま最高に美味しいと思い込む方も居るという事かな？
個人的にグーグルマップの評価では★3.8、食べログでは★3.40位が妥当かなと思います。
ただフレンチやイタリアン出身だと調理技術の幅が凄いとは思いますので、時期によってものすごいものを出してきそうな予感！！
とくいちの駐車場や混雑具合などの詳しい紹介
「とくいち」は場外市場の中にあります、場外市場のメインの通り、お店の入り口付近には小さな看板があるのでそれが目印。
看板から市場内に入って行くとこのような飲食店が並ぶ通路になっています、ここの奥の方にありますよ！
行列がここだけ凄いので進んで行けば分かるはず。
この地図で言う「G卸売センター」という場所に入っています。駐車場は3ケ所のPと書かれた場所に停めて大丈夫ですが、休日では観光客で割と混雑しています。一応100台分停められるようですが、冬ではそこまでの駐車スペースは無いように感じました。
歩きでは地下鉄東西線 二十四軒駅から徒歩7分と割と好立地、駐車場の混雑感が気になる方は二十四軒駅直結の「二十四軒駅駐車場」に停めると良いかも、こちらは混雑感もなく停めやすいですし駐車料金も割安です、お散歩していきたい方にはこちらがオススメ！！
混雑具合は休日の12時頃で店舗外に15人程の行列です。待ち時間は40分とかなり長め。12時30分頃で20人以上の行列とさらに増えています。ピークタイム時は1時間ほど並ぶのを覚悟すると良いですね。
朝早めと14時過ぎは空いてくるそう。
並び方は行列にそのまま並ぶだけ、記帳ボードはありません。冬は長時間並ぶとかなり寒いのでカイロなど防寒対策が欲しいと思います。
ラーメン店のすぐ横にコーヒーショップがあり、並んでいる最中にコーヒーで温まっている方もいました。
| 営業時間 | 9:00-16:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 住所 | 〒060-0011 北海道札幌市中央区北１１条西２２丁目１−２６ 1F |
| 電話番号 | 011-699-6707 予約不可 |
それでは皆さん良い休日を！
